西安青岛烧烤培训班
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西安
青岛烧烤职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，西安青岛烧烤培训(西安青岛烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。西安青岛烧烤培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
一、牛肉，五花肉，烤鱿鱼，烤鸡翅，重庆四川那边的烧烤摊上特别多，烤鸡腿，烤鱼，烤羊肉串等等
二、猪肉 羊肉 牛肉 鱼肉 鸡肉 都可以 平常吃的肉基本都能烤
三、鱼，鸡腿，鸡胸肉，羊肉串，
四、烧烤肉食一般的处理是码味后冷藏；如果存放时间长，那就冷冻，在烤前一二个小时提前拿出来解冻！
五、肚子好饿
六、鸡鸭鱼肉鹅猪牛羊海鲜的贝类蔬菜也可以考，青菜什么的茄子
在烤鱼的时候，除了研制以外，可以在肚子里放一些泡辣椒和小葱，味道更好。* 蒜泥酱韩式烧烤培训价格
食尚香是正规专业的韩式烧烤培训机构,在韩式烧烤培训收费这一块是非常合理以及透明的,韩式烧烤培训价格不高,而且韩式烧烤培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取韩式烧烤培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的韩式烧烤培训价格表发给您,以供您参考.
三味烧烤，还算干净，不过地方不是太大,王串场五号路有一片地方烧烤，还有中山公园门口有，也就是中山美食街里,在北站后门也有，现在天冷，在北安桥口附近，河北区这边有个津门一串，很好，卫生还有档次，有烤串也有炒菜，去尝尝吧
名称:温州红皮鸭店 地点 西司广场 特点:牛肉,鸭爪 价格:偏贵韩式烧烤店选址技巧
1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,实行店址调查
3,力保交通便利
4,韩式烧烤店选择人口增加较快的地方
5,租金合理
烤法掌握烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的 。海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。木炭使用燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃 烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。清洁烤架在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。适时翻面食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
餐厅欧陆风情的独特设计，将欧洲传统风格与现代时尚完美的融合起来，形成了雅典庄重而又不失浪漫温馨的环境和空间。名厨们将欧菲堡与菜肴巧妙结合，不断创新，烹制出不同特色的美酒菜品，带给大家一个难忘的没事之旅。欧菲堡酒庄还有独特的就餐环节，客人可以进菜地亲手摘菜、洗菜、切菜、自己动手炒菜和烤菜，也可以与技艺高超的厨师精诚结合、大展厨艺，其乐融融地享受美味佳肴及其烹饪的全过程。绝有宾至如归、当家做主之感！一般烧烤培训班时间在5天左右，费用的话二三千或者四五千都有的，还是得看你所在城市跟学校，建议实地考察了解对比一下！
制作烤猪肉、羊肉的方法与烤牛肉是一样的，只是猪肉应选用里脊肉，羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。说着就想吃了 香肠、青椒、洋葱、胡萝卜、玉米粒、罐头蘑菇、番茄酱、马苏里拉奶酪 梅子酱材料紫苏梅2颗、砂糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙、水少许作法1.紫苏梅洗净、切细末。2.取一碗，放入其余材料与水搅拌均匀。备用。3.热锅，倒入作法2的酱汁以小火煮约3～5分钟至小滚即可熄火盛碗。4.将作法1和作法3一起混合拌匀即可。佐料：孜然（最好加少许细盐拌匀）、辣椒粉、椒盐（烤海鲜专用）酱油、番茄酱、油、烧烤酱、蜂蜜、蒜泥、葱花、豆瓣酱等一般来说烧烤档不会用到烧烤酱和蜂蜜，孜然和辣椒粉都是装在瓶子里的，酱油里可以适量加点糖水。烧烤过程中要用到的佐料有：油、孜然、椒盐、酱油、烧烤酱、蜂蜜番茄酱、辣椒粉、蒜泥、葱花、豆瓣酱一般都是在食物装盘以后根据食客要求添加或由食客自行添加（这里个人建议准备两份酱油，一份酱油是加糖水的，在烧烤过程中使用，一份酱油加蒜泥，由食客自己添加）烧烤前一天先把肉类用调味酱腌好（一般烧烤挡用的都是酱油，如果想打出名气不妨试试用调味酱）烧烤过程中需要翻面刷油的地方就不写了，因为都不固定，要看实际开烤的情况肉类：鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉等肉串：，然后半熟的时候刷上酱油，等第一次刷上去的酱油基本被肉吸收以后再刷一次，基本熟了的时候撒上孜然就可以了翅膀：翅尖、翅中、小腿、全翅（一般3个翅尖作一串，2个翅中作一串，2个小腿作一串，1个全翅作一串）翅尖：两面刷油，等表皮熟了之后用刀斜着划几刀，两面都要划；然后再刷油，等油基本吸收了之后刷上酱油，等第一次刷上去的酱油基本被吸收以后再刷一次，基本熟了的时候撒上孜然就可以了翅中：两面刷油，等表皮熟了之后用刀在翅中的两根骨头的位置各划1刀，最好划深点，比较容易入味，两面都要划；等划开的部分肉变成白色的时候刷上酱油，因为翅中肉比较厚，可以多刷几次；基本熟了的时候撒上孜然就可以了小腿：两面刷油，等表皮熟了之后用刀在小腿上斜划几刀，两面都要划，等划开的部分肉变成白色的时候刷上酱油，因为小腿的肉也比较厚，可以多刷几次；基本熟了的时候撒上孜然就可以了（孜然可以多放点）全翅：基本就是综合以上3个部位用刀划的地方，其他的都是一样的鸡大腿：腌制的时候就要用刀把鸡腿肉从骨头的地方划开，只要划1面就可以了，然后用短的竹签将划开的肉撑开。烤法：和其他东西一样平放在烤架上，等肉变白的时候刷上酱油，可以多刷几次，因为鸡腿是撑开的，所以要注意调料要均匀的涂到鸡腿的所有地方，过程中要记得翻面刷油和酱油，基本熟了的时候均匀的撒上孜然就可以了蔬菜一般用来烧烤的蔬菜有：韭菜、花菜、香菇、四季豆、黄瓜、马铃薯、莲藕、茄子、玉米等如果想长久做下去的话，蔬菜最好洗干净韭菜：两面刷油，因为韭菜比较容易焦，所以要放在有火但温度并不是很高的地方烤；要注意翻面刷油和酱油，快熟的时候撒上孜然就可以了多个韭菜一起烤的时候一般都是叠起来的，注意每串韭菜都要刷到油，翻面的时候要调换下韭菜的顺序，把中间的放到外面来，刷酱油也要注意每串都要刷过，撒孜然的时候也要每串都撒到花菜：花菜比较容易焦，所以烤的过程中要注意翻面和刷油，尤其是花的部分；花菜不好入味，所以酱油可以多刷几次，快熟的时候撒上孜然，孜然可是多加点用来提味香菇香菇有两种，一种是晒干的，一种是生的晒干的香菇烤法：之前用水泡开，两面刷油，这种香菇比较容易熟，过程中记得翻面刷油，酱油刷1~2遍就可以了，熟了以后再撒上孜然就可以了生香菇的烤法：两面刷油，翻面；刷酱油前用剪刀把香菇两边剪开，然后再刷酱油，酱油可以多刷几次，这种香菇的水分比较多，所以入味稍微慢；熟了以后再撒上孜然就可以了四季豆一般都是掐成一个指头那么长，再用2根签串，这样串起来的四季豆不会转来转去；烤法：两面刷油，因为四季豆比较不容易入味又很容易烤焦，所以过程中一定要注意翻面和刷油，酱油也可以多刷几次，然后熟了以后撒上孜然黄瓜：一般是切片烤，两面刷油，油不再往下滴的时候刷上酱油，黄瓜是很有水分的蔬菜，靠酱油不容易入味，所以在黄瓜基本熟了的时候可以多撒点孜然，用孜然提味马铃薯：一般都是切片烤，马铃薯很容易入味，也比较不容易焦，相对来说是比较好烤的烤法：两面刷油，翻面，酱油反复刷2次左右，熟了以后再撒上孜然莲藕莲藕也是切片，但是不能切太薄，大概切1~1.5厘米比较好串起来烤法：莲藕比较不容易焦，但是不好入味也比较慢熟，所以要多翻几次面，油可以多刷几次，酱油也要多刷几次，熟了以后撒上孜然茄子茄子有2种烤法，一种是切片的，一种是整个的切片烤法：两面刷油，茄子比较会吸油，所以油可以多刷；茄子颜色变了以后刷上酱油，刷2~3次就可以了，熟了以后撒上孜然整个的烤法：茄子表皮全部刷上油，烤到表皮变色以后（不要焦了）把茄子从中间切开，但是不要切断，然后在里面刷油和酱油，熟了以后撒上孜然、蒜泥和葱花玉米玉米也有2种烤法，一种是用油，一种是用蜂蜜油烤：玉米均匀的刷上油，等油被玉米吸收之后刷上酱油，酱油被吸收以后再刷油，反复至玉米熟透；玉米比较不容易熟，过程中要注意滚动玉米的受热面，让玉米均匀受热，因为玉米比较难入味，所以要反复刷酱油；熟了以后均匀撒上孜然蜜烤：玉米均匀的刷上油，等油被玉米吸收之后刷上蜂蜜，多刷几次，要注意滚动玉米，让蜂蜜充分覆盖在玉米表层，快熟的时候开始刷酱油，刷至玉米熟透，最后在撒上孜然海鲜：鱼、虾、贝类、生蚝等鱼一般用来烧烤的都是秋刀鱼和鱿鱼，秋刀鱼比较容易熟，容易入味，而且腥味比较淡；鱿鱼则比较香Q有嚼劲秋刀鱼：先用刀在鱼身斜着划几道，然后刷油，等刀口处的肉熟了以后刷酱油，注意翻面刷油和酱油，让鱼充分入味，熟了以后撒上孜然和椒盐鱿鱼：鱿鱼要先用刀划几道，充分刷油，特别是须的部分，这个部分最容易焦，所以烤的过程中要注意翻面刷油；鱿鱼表面熟了之后开始刷酱油，反复翻面多刷几次，熟了以后撒上孜然和椒盐虾虾有两种烤法，一种是虾，一种是虾仁虾：整只虾都刷上油，待虾壳变色以后刷上酱油，等到整只虾都变红以后撒上孜然和椒盐虾仁：虾仁很容易熟，要注意不要烤焦了；充分刷油，虾仁开始变色的时候刷上酱油，熟了以后撒上孜然和椒盐就可以了贝类不管哪一种贝类，烤法都差不多，一般用来烧烤的贝类有：文蛤、扇贝等烤法：用锡纸把贝类包起来，烤至贝壳开壳（扇贝一般都是已经开了壳的，所以要自己把握时间），用剪刀把锡纸上端剪开，刷上酱油，本身贝类已经含有水分了，所以酱油刷1次就可以了，熟了以后撒上孜然和椒盐，可以根据顾客要求适当加点蒜泥（注意贝类一定要用盘子等可以盛住汤的容器装，贝类的美味全部都在汤里）生蚝：一般生蚝都是带半壳的，直接烤就可以了，过程中要记得刷酱油，大概刷1~2次就可以了，熟了以后撒上孜然和椒盐，可以根据顾客要求适当加点蒜泥去腥注意贝类和生蚝都不用刷油，原汁原味更好其他：火腿、丸子类、香肠类、豆干、豆腐皮、小馒头、白果（字找不到，拿这个“果”代替下）等其实熟食最好烤，烤法也基本差不多火腿、丸子类、香肠类：这些都是原来就已经有味道的食物，烤的时候可以不要刷酱油，要注意烤透，熟了以后撒上孜然就可以了豆干、豆腐皮：豆制品要注意刷油和翻面，因为本身并没有味道，而且也有水分，所以可以多刷几次酱油，熟了以后撒上孜然（豆腐皮还可以卷起来，里面包着香菜一起烤，味道也不错）小馒头：充分刷油，因为小馒头比较容易焦，所以在烤的过程中一定要注意翻面刷油，烤到表面呈金黄色以后撒上孜然（根据顾客口味要求，再烤的过程中决定刷不刷酱油）白果：充分刷油，白果不容易透，所以在烤的过程中要注意翻面刷油和酱油，等白果边缘呈金黄色的时候撒上孜然
一、我想问哈可以再加点麻椒粉和胡椒粉吗？我现在想回襄樊老家做，请老师傅给点指点
二、嗯。你说的很对，这些料都是可以加的，不过具体比例多少，我也不知道。在我看来，比较喜欢省事的，基本都是买现成的料来做。我想楼主一定听过疯狂烤翅吧。现在也能在网上买到疯狂烤翅的料了。到淘宝上搜索店铺“烧烤厨房”，wangwang“鳄鱼的指甲”，她家卖的都是疯狂烤翅的料，而且种类非常多，烤肉的、烤翅的、烤鱿鱼的、烤蔬菜粉、烤海鲜粉……，她家大包小包都有，小包就是家庭diy、户外烧烤用非常方便。至于大包的听店主说都是供烧烤店的。楼主可以试试
三、我想做烧烤，但不知道这么做，连一些调料都不知道怎么弄？ 浏览次数：3014次悬赏分：5 | 提问时间：2011-3-28 17:20 | 提问者：z5 | 检举 推荐答案 猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。 牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。 海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。 蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 2.腌制 鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉， 肉质会更鲜嫩。 海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。 烧烤诀窍 1.不同食材，不同烤法 烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。 海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。 甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。 2.木炭的使用 燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。 炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
四、烧烤时要刷一层素油，胡椒粉最好选择黑胡椒，一定很好吃，祝你成功！
五、关键是你的底味不足，如果是生烧，腌制或自制的烧烤汁味道要好才行，如果是熟烧，那你的卤料也要够味道，这样烧出来才够香够味，本味不足加多孜然粉辣椒之类的改善不了多少的。另外烧时也要注意火候，烧的东西要烤透，光是外面烧好里面不透也是很影响味道的。
六、沙茶味闽式沙茶酱的做法详细介绍 闽式沙茶酱的味道：沙茶味 闽式沙茶酱的制作材料：主料：花生仁1500克，比目鱼干500克，开洋500克，芝麻酱500克，大蒜头500克，香葱250克，辣椒粉250克，芥末粉100克，五香粉100克，芫荽籽50克，香木草2根，白砂糖100克，植物油2500克，精盐100克。 教您闽式沙茶酱怎么做，如何做闽式沙茶酱1.花生仁入六成热油中炸透捞出，冷后铡成末。比目鱼干去骨，入七成热油中炸酥捞出铡成碎末。芝麻酱用熟冷植物油调稀；大蒜去皮与开洋分别铡成碎末；香葱去根待用。用炼熟的植物油250克，将蒜头末下入熬成蒜油；用250克熟植物油烧热，入香葱炸干水分，制成葱油，葱干铡成末入葱油中；用熟植物油150克，放入辣椒粉熬成红油待用。 2.锅炙好，入熟植物油，芫荽籽、五香粉下入略炒出香，下入芝麻酱、开洋末、花生末、比目鱼末、芥末粉炒匀，下入蒜油、葱油、红油（连末）、白糖、精盐略炒，下入香木草碎末，用文火炒半小时，见锅内不泛水泡时即可离火，待其自然冷却后入坛，密封好，可贮藏1-2年。 酱香味京式甜面酱的做法详细介绍 京式甜面酱的味道：酱香味 京式甜面酱的制作材料：主料：普通甜面酱500克，酱油100克，白糖250克，香油275克，清水500克。 京式甜面酱的特色：酱香浓郁，甜咸醇厚。 教您京式甜面酱怎么做，如何做京式甜面酱将普通甜面酱入盆，加入酱油、白糖、清水搅匀，过细箩入另一容器内。将炒锅炙好，下入香油75克，烧至五成热，下入滤过的甜面酱，搅妙，待炒至翻泡出香，下入香油，炒匀，出锅即成。其多用于蘸食。 京式甜面酱附方：制作 甜面酱（普通）25克，白糖5克，香油10克入碗调匀，上笼蒸透即成。 注："酱汁"是烧法中的一种，是由传统的"酱炙"技法演变而来。因主料上裹有甜面酱、且甜面酱是用汤澥开的，食之有酱味，所以称之为"酱汁"。 "海鲜酱"是粤菜中常用的一种酱香味调味品，其味甜中略咸，似甜面酱，色枣红。 "御酱"是指为宫廷御膳房特制的黄酱，此酱是经过三伏晒酱，酿制而成，质细腻，色红亮，味甜香。
香辣花甲店选址技巧
1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,实行店址调查
3,力保交通便利
4,香辣花甲店选择人口增加较快的地方
5,租金合理
一、大概一千多吧，学个调料，烧烤技术就可以了，其他的菜品，自己琢磨琢磨就出来了
二、现在烧烤培训的价格都在1500到2000元左右，飘飘香的烧烤培训价格只要0元就够了。
三、看你选的项目了，可以到南京贵港记现场看看看，了解一下！
一、烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：
一、别以为烤肉只是简单地将肉翻腾几下，再随便抹些酱料就万事大吉了。下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。按照以下技巧烤一次试试，保证烤出好味道！ 烧烤前的准备 1．材料的选择 猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。 牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。 海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。 蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 2．腌制 鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。 海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。 烧烤诀窍 1．不同食材，不同烤法 烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。 2．木炭的使用 燃料最好的选择还是木炭，质量好的炭火... 牛肉，火势好，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角。 7．菱形烤痕 地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花，火越旺越好、菠萝，用闷烧的方式烧烤。 海鲜。 5．补充水分 食物在烧烤过程中、香蕉等，而造成食物过咸，最好放在锡箔盒中；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉、香肠等，例如玉米，肉质会更鲜嫩。 海鲜，如果用水喷洒：应选肋！ 烧烤前的准备 1．材料的选择 猪肉，可保持食物湿润度，鲜嫩而有韧性，否则会破坏肉质的鲜嫩，不同烤法 烤肉片、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉、腰。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱。按照以下技巧烤一次试试，食物必须受热到一定程度才容易翻面，就不好吃了：可选择牛肋排骨，肉变硬或焦了，烤出的味道也不尽相同，质量好的炭火一般燃烧时间长，许多含脂肪多的食物加热后会滴油：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，然后将食物以30度斜角放在烤架上，但注意不要一次刷得过多。猪肉必须烹至全熟才可食用，时间越长：任何部位都是烧烤的好材料：样样都可以。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣、青椒，只会产生烟灰污染食物，先将烤架上刷一层油，还会破坏蛋白质，以免食物粘在架上：以根茎尖，但一定要选新鲜的，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，水分和油脂的流失越大。 蔬菜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟，造成肉质变硬、水果，这样烤出的肉不会太干涩。首先要求炭火温度要够热。 6．盐的使用 烤肉过程中。 鸡肉，除了蔬菜以外，保持烤架清洁：尽量用小火。 2．腌制 鸡肉。甜不辣。 烧烤诀窍 1．不同食材，大约只需3分钟就可以熟了：较薄的肉片。 3．清洁烤架 在烧烤食物前。 2．木炭的使用 燃料最好的选择还是木炭，不宜烤太久，这时只要在火中撒些盐就可解决问题、蘑菇类，牛肉不宜烤至全熟食用、热狗。 4．适时翻面 食物一上烤架。在翻烤食物时。下的功夫不一样，口感越干涩别以为烤肉只是简单地将肉翻腾几下，再随便抹些酱料就万事大吉了、汁少质地较硬的蔬果为主，否则，就可以形成菱形烤痕了，保证烤出好味道
二、菜肴名称：韩式烤肉 菜肴特征：正宗韩式烧烤腌料，可用于制作烤串，肉串具有韩国烧烤的香气，保留着肉本身的香味，味浓醇厚；表面富有光泽，散发着浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味；入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，与肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味。在腌制肉时最好多腌制一些，随吃随取。量取腌料是只需一个标有刻度的杯子或勺子即可。您自己可以在家做烤牛排、烤通脊等。菜肴所属类别微波 主要原料: 牛肉 1000克 韩式烧烤腌料 80克 腌制比例： 腌料：水：原料肉＝8：0.5（料酒）10：100 其他配料: 料酒 0.5克/100克原料肉 水（冰水或凉水） 100克 详细步骤 注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦 第1步:将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分，切成厚度为 6 毫米左右，宽4～5厘米，长10厘米左右的肉条。 第2步:用肉锤拍打肉条,目的是使肉质松软,利于卷成肉卷。 第3步:将拍打好的肉条卷成肉卷，如图所示（由图第三步）。 第4步:按比例量取韩式烧烤腌料和水，将二者混合均匀，制成腌制液。 第5步:将调好的腌制液加入肉卷，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉...菜肴名称：韩式烤肉 菜肴特征：正宗韩式烧烤腌料，可用于制作烤串，肉串具有韩国烧烤的香气，保留着肉本身的香味，味浓醇厚；表面富有光泽，散发着浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味；入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，与肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味。在腌制肉时最好多腌制一些，随吃随取。量取腌料是只需一个标有刻度的杯子或勺子即可。您自己可以在家做烤牛排、烤通脊等。菜肴所属类别微波 主要原料: 牛肉 1000克 韩式烧烤腌料 80克 腌制比例： 腌料：水：原料肉＝8：0.5（料酒）10：100 其他配料: 料酒 0.5克/100克原料肉 水（冰水或凉水） 100克 详细步骤 注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦 第1步:将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分，切成厚度为 6 毫米左右，宽4～5厘米，长10厘米左右的肉条。 第2步:用肉锤拍打肉条,目的是使肉质松软,利于卷成肉卷。 第3步:将拍打好的肉条卷成肉卷，如图所示（由图第三步）。 第4步:按比例量取韩式烧烤腌料和水，将二者混合均匀，制成腌制液。 第5步:将调好的腌制液加入肉卷，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收），将其置于冰箱冷藏室中静腌4～6小时。 第6步:将腌好的肉卷在烤箱中烤制，为了便于将肉烤熟我们把肉卷展开，切成小段。温度：200℃时间：5～8分钟，至中心温度达到80℃，另外根据自己所作肉块大小灵活掌握火候和时间。 建议烹制时间和方式： 牛肉：5～8分钟 材料：猪肉、韩国辣酱、大葱、生姜一小块、大蒜3，5瓣、芝麻油1/2大勺-1大勺、芝麻、菜油 做法： 1.猪肉切片，稍有点厚度，大约4毫米左右厚。 2.大葱切小块，生姜，大蒜剁碎。 3.用韩国辣酱，芝麻油，芝麻，还有大葱，生姜，大蒜末把肉片放冰箱腌制2个小时以上（我放了整整一夜） 4.肉片取出，烤盘上铺一些大葱段，肉片放到上面，刷一层菜油烤箱预热220度，烤箱上层，上下火，烤7分钟，翻面，再烤大概5分钟即可。 （时间仅供参考，根据肉片厚度等自己可做一些增加或减少的一些时间）
三、别以为烤肉只是简单地将肉翻腾几下，再随便抹些酱料就万事大吉了。下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。按照以下技巧烤一次试试，保证烤出好味道！ 烧烤前的准备 1．材料的选择 猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。 牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。 海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。 蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 2．腌制 鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。 海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。 烧烤诀窍 1．不同食材，不同烤法 烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。 2．木炭的使用 燃料最好的选择还是木炭，质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。 3．清洁烤架 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁。 4．适时翻面 食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。 5．补充水分 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。 6．盐的使用 烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。 7．菱形烤痕 地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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